深入实施风险防控 强化食品安全源头治理

　　执法人员开展食品安全抽查

　　日前，深入实施食品四川省食品安全办、风险防控省市场监管局公开了2019年度食品安全民意调查报告，强化我市食品安全满意度位列全省第五；在2019年四川省食品安全党政同责工作目标绩效考评中我市位列全省第四，安全被评为全省先进单位。治理

　　在成绩的深入实施食品背后，是风险防控我市将食品安全工作作为重要民生工程、民心工程和重大政治任务来抓的强化决心。

　　近年来，安全我市牢牢把握“四个最严”工作要求，治理创新监管举措，深入实施食品加大监管力度，风险防控守住不发生重大食品安全事故底线，强化全市食品安全保持总体稳定良好态势，安全全市近三年未发生一起一般以上食品安全事故。治理

　　联合执法常态化

　　织牢食品安全“防护网”

　　日前，雨城区市场监督管理局对城区某小吃店进行食品安全抽样检测时，发现该小吃店销售的油条铝残留量不符合要求。雨城区市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条和《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》第八条规定，对该小吃店作出罚款人民币1000元的行政处罚并责令整改。

　　无独有偶。去年年底，天全县市场监督管理局、天全县教育局在联合开展校园及周边食品安全专项检查时，发现天全县某干杂店涉嫌销售超过保质期预包装食品。经查，该店有相应的进货记录、供货商资质材料、进货票据，但该店食品安全管理人员未履行日常食品安全管理职责，未定期对过期食品进行清理下架。对此，天全县市场监督管理局进行立案查处。

　　近年来，类似的场景在我市时有发生。

　　“我们按照‘全覆盖’‘双随机、一公开’‘网络化’‘痕迹化’等监管要求开展监督检查，积极联络协调，推进食品安全联合执法常态化。”市市场监督管理局食品安全协调科科长王晓军介绍，坚持问题导向，集中开展白酒、边销茶、桶装水、学校食堂及校园周边食品安全、网络订餐、农村食品安全、非洲猪瘟疫病防控等专项整治，严厉查处违法行为。

　　坚持过程严管

　　不断优化监管方式

　　餐饮店、杂货店、超市、菜市场……只要有食品存在的地方，总是能看到市场监督管理局和相关部门执法人员的身影。

　　“我们每年都会结合本地食品种类和特点，印发年度食品安全风险监测实施方案。”王晓军说，重点对餐馆、食堂、菜市场的油条、水发食品、豆芽、水产品（鱼、虾）、皮蛋、桶装饮用水、学校食品等7类食品200份样品开展监测工作，样品合格率达94.5%。

　　同时，为强化食品生产企业风险分级管理，建立企业风险分级档案。我市开展了食品安全地方标准建设，“汉源花椒油”地方特色食品安全标准已通过国家卫生健康委验收；在餐饮环节实施量化分级管理、推进“明厨亮灶”工程，持食品经营许可证餐饮单位量化分级管理率达100%，“明厨亮灶”实施率达95%。

　　除了食品安全源头治理和过程严管，我市还积极规范食品生产许可流程。实现食品生产许可网上申报、网上指导、网上审批、现场核查相关事项与行政审批窗口无缝对接，简化许可程序，优化许可事项，完善市场准入和市场退出机制，审批时限由30个工作日缩减到14个工作日。

　　雅安日报/北纬网记者 郑瑶